"Wenn Öl, Salz und Brot vorhanden sind, fehlt es an nichts". Sprichwörter erfassen oft komplexe Lebensweisheiten und Erfahrungen kurz und prägnant zusammen. Und Redewendungen, die sich auf Essen und Kochen beziehen, füllen in Italien, das für seine gastronomischen Traditionen bekannt ist, Hunderte von Seiten. Es stimmt tatsächlich: Olivenöl von hochwertiger Qualität befriedigt den Gaumen und besitzt die Fähigkeit, verschiedenen Gerichten zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Doch bevor wir über die Gründe sprechen, warum so viele Ölmühlen zur Herstellung von nativem Olivenöl extra in die Landschaft des Gardasees eingebettet sind, gehen wir ein paar Schritte zurück.
Wann begann die Herstellung von Olivenöl? Welche Eigenschaften hat es und warum ist es ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Ernährung? Und wie ist es möglich, dass Olivenöl auch am Gardasee, in den grünen Bergen des Trentino, hergestellt werden kann?
Olivenöl. Geschichte und Eigenschaften
Die faszinierende Geschichte des Olivenöls reicht bis ins 4. Jahrtausend v. Chr.zurück. Frühe Belege stammen aus Armenien, Palästina und Indien. Anfangs wurde Olivenöl nicht für den kulinarischen Gebrauch verwendet, sondern als Hautpflegemittel, Lampenöl und medizinisches Heilmittel. Die Griechen spielten wenige Jahre später eine entscheidende Rolle bei der Einführung des Olivenanbaus im Mittelmeerraum. Und dann waren es die Römer, die Unterschiede in Geschmack, Qualität und Haltbarkeit erkannten und als erstes begannen, das Olivenöl nach verschiedenen Pressarten zu klassifizieren. Olivenöl ist in der Tat ein bemerkenswertes Produkt mit einzigartigen Eigenschaften. Die Bezeichnung "Natives Olivenöl Extra" ist für Olivenöl vorbehalten, das durch mechanische Pressung gewonnen wird und strenge Qualitätskriterien erfüllt. Der Säuregehalt des Öls darf 1% nicht überschreiten. Natives Olivenöl Extra ist nicht nur ein kulinarisches Genusserlebnis, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. So enthält Olivenöl zum Beispiel Substanzen mit antibakteriellen Eigenschaften und ist reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin E und Polyphenolen. Zahlreiche Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Konsum von Olivenöl, insbesondere von extra nativem Olivenöl, mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen einhergeht. Olivenöl besteht nämlich hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren, die als herzgesund gelten.
Herausragender Protagonist der Mittelmeerdiät
Das gemäßigte mediterrane Klima, mit warmen Sommern und milden Wintern, fördert das Wachstum von Oliven und trägt dazu bei, dass sie reifen und ihren vollen Geschmack entwickeln können. In der Mittelmeerdiät fungiert Olivenöl als wichtige Fettquelle, die weitere Lebensmittel der Mittelmeerdiät, wie Obst, Gemüse und Fisch, gut ergänzt.
Garda Trentino, Region des Olivenanbaus
Trentino ist bekanntlich ein Land der Äpfel und Weinreben. Wie ist es also möglich, hier ein natives Olivenöl anzubauen, das in der Welt seinesgleichen sucht? Die Antwort liegt im Mikroklima rund um den Gardasee: Die einzigartigen Umweltbedingungen ermöglichen den Anbau von Olivenbäumen und fördern die Produktion von hochwertigem Olivenöl. Die Verbindung von traditionellem Know-How der Landwirte mit der einzigartigen geografischen Lage hat zweifellos zum Erfolg des Olivenöls vom Gardasee beigetragen. Die Verleihung der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) im Jahr 1998 durch die Europäische Union und die Mitgliedschaft der Gemeinden Riva del Garda, Tenno, Arco und Nago-Torbole in der Nationalen Vereinigung der Ölstädte waren wichtige Meilensteine und eine Anerkennung der Qualität und Einzigartigkeit dieses regionalen Produkts. Trentino-Garda ist das nördlichste Gebiet der Welt, in dem Olivenöl produziert wird. Es ist daher nicht ungewöhnlich, inmitten der grünen Berge Gruppen von Männern und Frauen zu sehen, die mit der Olivenernte beschäftigt sind.
Das Oleeva Olivenöl aus unserer Produktion
Im Oleeva Garda Living verbringen Sie Ihren Urlaub inmitten wunderschöner Olivenbäume. Zur Begrüßung weht morgens eine leichte Gardasee-Brise durch die Olivenhaine unseres Gartens, ein Ort des Wohlbefindens mit mediterraner Atmosphäre. Aber die Olivenbäume dienen nicht nur der Schönheit. Die Olivenernte ist eine alte Tradition und ein gemeinschaftliches Ereignis, bei dem Familien, Freunde und Nachbarn zusammenkommen: Ein echtes Ritual, das jedes Jahr aufs Neue stattfindet. Die Erzeugnisse aus unserer Olivenernte bieten unseren Gästen während ihres Urlaubs eine einzigartige kulinarische Erfahrung: Die intensiv schmeckende Olivenpaste für den Aperitif und das hochwertige Oleeva Extra Vergine Olivenöl (EVO) sorgen nicht nur für eine wohlschmeckende Geschmacksexplosion, sondern ermöglichen es Ihnen auch, tief in die lokale Kultur und Tradition einzutauchen. Kurz gesagt, ein authentisches, köstliches Geschmackserlebnis, das Ihren Urlaub im Garda-Trentino bereichern wird: Zwei Löffel Olivenöl auf Carne Salada und Sie werden sich in den Geschmack verlieben!
